BLACK SWAN (ブラック スワン） 1800ml
3,630円(税330円)
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下記蔵元コメント：丹後産の美味しい食用米「ミルキークイーン」で造るブラックスワンは、「踊り」と言われる本仕込み２日目にタンク内の醪温度をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせるような発酵を促すことで、ミルキークイーンの旨味を十分に引き出しました。ミルキークイーンのトロリとした甘味に黒麹のクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱく狂気な美味しさをお楽しみください。※全量黒麹を使用していた従来のブラックスワンは濃厚な味わいでしたが、やや味が重たい印象でした。2021BYからはより軽やかに飲めるように酒母・初添のみを黒麹、仲添・留添は黄麹で仕込み、また搾る直前には黒麹で造った甘酒を加えて、クエン酸由来の爽やかな酸味をプラ
スしてブラッシュアップしました。ぜひよく冷やしてワイングラスでお楽しみください。
【詳細情報】
酒造：白杉酒造（京都）
容量：1800ml
アルコール度：15％
日本酒度：−25
原料米：ミルキークイーン(丹波産)
精米歩合：60%
保存方法：冷暗所