室町時代の製法で醸し、味は超現代風！不動さんの技が光る逸品です。
不動 水もと 純米無濾過生原酒 1800ml
2,904円(税264円)
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冷で飲むとジューシーで濃厚な旨味、酸が効いた抜群のキレ
を楽しめます。飲み終えたグラスの底を嗅ぐと水もと感がわかります。ぬる燗にすると水もと感が一目瞭然です。旨味感がさらに膨らみ、コクもしっかりわかります。勿論、後味はめちゃくちゃキレます。
※水もと・・生米と蒸米を水につけ、乳酸菌を増やし、その水を仕込水(そやし水)として使用し、製造します。生米の酵素がデンプンをグルコース、マルトースに。蒸米があることによってグルコースが増え、その糖を乳酸菌が利用し、増殖と乳酸の生成を行います。
【詳細情報】
酒造：鍋店（千葉）
容量：1800ml
アルコール度：17度
日本酒度：5.5
原料米：美山錦(麹米)、ゆめおばこ(掛米)
保存方法：要冷蔵
精米歩合：65%