流輝(るか) 純米吟醸 無濾過生 玉栄(たまさかえ) 山廃1800ml
3,564円(税324円)
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ポイント還元
下記蔵元コメント：一昨年、昨年と生もとに挑戦しましたが、弊社の少人数で製造量を増やしていくことを考えると、もと摺りを簡略化した山廃造りのほうが効率が良いと実際に生もとのお製造をやってみて感じました。その中で今年は玉栄米を用いて山廃造りにチャレンジしてみました。一昨年、昨年と9号酵母で生もとをやってみて結構クラシックな味わいになっていましたので、「流輝百万 山田錦や五百万石」で使っている10号系酵母で試してみました。山廃といえども全くもと摺りをしないわけではなく、荒くもと摺りすることで正常な発酵に導いています。自然から生まれたぶどうのような酸味とフルーティーな味わいがお楽しみいただけます。
【詳細情報】
酒造：松屋酒造（群馬）
容量：1800ml
アルコール度：16度
日本酒度：−2
原料米：玉栄
精米歩合：60%
保存方法：要冷蔵
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